Klimafreundliche Ernährung
Genuss mit gutem Gewissen: So einfach ist nachhaltiges Kochen
Gesund, lecker und klimafreundlich kochen – geht das? Klar! Zum Beispiel mit der Planetary Health Diet. Sie empfiehlt, auf eine pflanzliche Ernährung zu setzen. Das ist gut für die Umwelt und die Gesundheit. Aber wie bekommt man das schmackhaft hin?
Zum Beispiel mit leckeren Snacks, die ganz ohne Fleisch auskommen! Von veganen Frikadellen bis hin zu gefüllten Gurken nach koreanischer Art – probieren Sie es einfach aus: Vegane Rezeptideen sowie weitere Informationen rund um eine bewusste Ernährung finden Sie unten auf dieser Seite.
Mit der AOK klimaschonend & gesund ernähren
Was gehört eigentlich zur Ökobilanz? Wie kann ich Reste verwerten? Und welche Ernährungsweise passt zu mir? Die AOK hat Antworten und unterstützt Sie dabei, gesund und nachhaltig zu leben. Zum Beispiel durch:
- kostenfreie Ernährungsberatung
- Gesundheitskurse und -programme
- Fakten und Informationen zu nachhaltiger Ernährung
Iss Gesünder Spezial: das Dessert
Saftige Apfel-Muffins mit veganer Vanillesoße und knusprigen Streuseln – da läuft einem das Wasser im Mund zusammen! Dank Haferflocken, Haselnüssen und Haferdrink ist das Rezept nicht nur lecker, sondern auch klimafreundlich. In „Iss gesünder Spezial – nachhaltig & klimafreundlich“ zeigen dir TV-Köchin Felicitas Then und Musikproduzent Marti Fischer, wie einfach und günstig saisonal und regional backen sein kann.
Das Hauptgericht
Schon mal vegetarische Kohlrouladen probiert? Das fleischlose Rezept mit Wirsing, Pilzen und Reis ist lecker, gesund und auch noch klimafreundlich.
Die Vorspeise
Pastinakensuppe mit Maronen, Walnüssen und Räuchertofu: Das vegane Rezept mit Wintergemüse und knusprigem Topping ist nicht nur lecker und gesund, sondern auch richtig nachhaltig.
Weniger Fleisch, mehr Pflanzliches – gut für Körper und Klima
Zusammen mit dem Meinungsforschungsinstitut forsa hat die AOK Menschen in Deutschland rund um das Thema nachhaltige Ernährung befragt. Die repräsentative Meinungsumfrage gibt Einblicke in Einstellungen, Wissen und Verhalten der Bevölkerung.
Nachhaltige Ernährung – viel Bewusstsein und Informationsbedarf
Zwei von drei Menschen haben den Wunsch, sich nachhaltiger zu ernähren. Allerdings fehlt 56 % der Bevölkerung eine aussagekräftige Kennzeichnung klimafreundlicher Lebensmittel, um gute Kaufentscheidungen treffen zu können. Dass sich die Politik für eine solche Kennzeichnung zum Klimaschutz einsetzen sollte, finden drei Viertel der Befragten (76 %).
Pflanzenbetont ist besonders klimaschonend
Im Bereich Ernährung kann man an vielen Stellschrauben drehen, um dem Klima etwas Gutes zu tun. Welche Maßnahme am effektivsten ist, schätzen 73 % nicht richtig ein: Am häufigsten meinen die Befragten (32 %), es sei der vermehrte Kauf regionaler Lebensmittel. Der größte Klimaschutzhebel in punkto Ernährung: die Reduktion tierischer Lebensmittel.
Gesunde pflanzliche Sattmacher
Vegetarische oder vegane Gerichte schmecken 55 % der Befragten sehr gut. Obwohl Fleisch noch häufig konsumiert wird, kommt eine Reduktion für 65 % der fleischessenden Menschen in Deutschland infrage. Um ausreichend Nährstoffe muss man sich dabei keine Sorgen machen: Hülsenfrüchte in Kombination mit buntem Gemüse und Obst versorgen den Körper mit Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen.
Weitere Ergebnisse unserer forsa-Umfrage
Hier können Sie alle Umfrageergebnisse einsehen. Online befragt wurden 1.508 zufällig ausgewählte Personen in Deutschland ab 18 Jahren.
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