Weniger Zucker im Lebensmittel, aber wie?

Die Menge an zugesetztem Zucker in verarbeiteten Lebensmitteln ist oft sehr hoch. Es gibt Strategien, diese in unterschiedlichen Produkten zu reduzieren (Reformulierung).

Den Schülerinnen und Schülern werden in diesem Lernbaustein die Möglichkeiten und Schwierigkeiten der Reformulierung aufgezeigt. In einem Experiment reformulieren sie im Anschluss selbst eine Rezeptur und verkosten das Ergebnis.