Essen nach dem Biologischen Rhythmus

Frühstücken wie ein Kaiser, mittagessen wie ein König, abendessen wie ein Bettelmann – was ist an diesem Spruch eigentlich dran? Und wie essen wir am besten im Einklang mit unserem Biologischen Rhythmus? Mit diesen Fragen hat sich der Arzt und Ernährungsexperte Felix Berndt, der als Doc Felix auf Instagram, YouTube und Tiktok seine Follower mit Gesundheitstipps versorgt, gemeinsam mit der TV-Köchin und YouTuberin Felicitas „Feli“ Then beschäftigt. Ihr Fazit: Richten wir unsere Mahlzeiten nach unserer inneren Uhr, fühlen wir uns nicht nur insgesamt wohler, sondern sind auch tagsüber wacher und leistungsfähiger – klingt gut, oder?

„Ist das Frühstück denn nun die wichtigste Mahlzeit für uns?“, will Feli wissen. „Verschiedene Studien haben gezeigt, dass es eigentlich keine Rolle spielt, wann der Mensch die erste Mahlzeit des Tages einnimmt“, sagt Felix. Wichtig sei dabei, im wahrsten Sinne auf das Bauchgefühl zu hören: Habe ich wirklich Hunger? Bei vielen äußert er sich durch zunehmende Nervosität oder gereizte Stimmung. Andere können sich nicht mehr konzentrieren.

Ein ideales Frühstück macht satt und liefert unserem Körper langanhaltend Energie. „Dafür kombinieren wir am besten Eiweiß, Ballaststoffe, ungesättigte Fettsäuren und Vitamine“, empfiehlt Ernährungsexperte Felix. Feli hat dazu die ideale Frühstücksidee: ein selbst gemachtes Knuspermüsli mit frischen Beeren (Rezept siehe unten). Da Feli selbst nicht gern in der Früh isst, interessiert sie: „Braucht man das Frühstück eigentlich, um den Stoffwechsel anzuregen?“ „Nein“, meint Felix, „es tut deinem Stoffwechsel aber wirklich gut, wenn du direkt nach dem Aufstehen ein großes Glas Wasser trinkst."

Ganz gleich, ob wir gefrühstückt haben oder nicht – nach der Mittagsmahlzeit ereilt es uns: das Mittagstief. „Davon ist jeder und jede mehr oder weniger betroffen“, weiß Felix. Um es zu umgehen, rät er zu einer leichten Speise wie einem Salat. Auch hier kennt Feli ein tolles Rezept, und zwar für einen Quinoa-Salat mit frischem Gemüse. „Optimal“, sagt Felix, „denn er liefert komplexe Kohlenhydrate, etwas pflanzliches Eiweiß und wenig Fett.“ Außerdem hat der Mediziner noch diesen Tipp: „Bewegung. Sie ist das beste Mittel, um Körper und Geist wieder zu aktivieren.“ Dafür genügt bereits etwas Gymnastik oder ein kurzer Spaziergang.

Und wie sieht die optimale Ernährung am Abend aus? „Da sie auch einen Einfluss auf unseren Schlaf hat, sind vor allem zwei Dinge wichtig: Lieber nicht zu spät und nicht zu viel essen“, sagt Felix. „Förderlich für den Schlaf sind etwa Nüsse, da das enthaltene Magnesium die Muskulatur entspannt. Ebenfalls entspannend wirkt Kräutertee. Eher hinderlich sind hingegen Alkohol, Kaffee sowie sehr scharfe und sehr fettige Speisen.“

Selbstverständlich weiß Feli, wie ein gut bekömmliches Frühstück und Abendessen aussehen kann – einfach weiterlesen und inspirieren lassen.

Tipp: In ein großes Mittagstief sollten Sie mit den Puffern nicht fallen: Durch den moderaten Fettgehalt liegen sie nicht zu schwer im Magen. Die Haferflocken regulieren den Blutzucker mit ihren langkettigen Kohlenhydraten und Ballaststoffen. Wie Eier und Käse liefern sie zudem Protein, das lange satt hält.