Diese Lebensmittel enthalten viel Kalium

Während und nach einer Magen-Darm-Erkrankung fühlen sich Betroffene oft sehr schlapp. Das liegt meistens daran, dass dem Körper wichtige Mineralstoffe fehlen – insbesondere das für die Regulierung des Wasserhaushalts zuständige Kalium. Kalium ist außerdem für viele weitere Vorgänge im Körper entscheidend. Er sorgt etwa dafür, dass unsere Muskeln und Nerven gut funktionieren. Gerade nach einem Magen-Darm-Infekt ist es deshalb sinnvoll, auf eine kaliumreiche Ernährung zu achten.

Kalium gehört wie auch Kalzium, Magnesium und Natrium zu den sogenannten Blutsalzen oder Elektrolyten. Sie sorgen für eine gleichmäßige Verteilung der Körperflüssigkeiten in unseren Zellen und halten den Blutdruck aufrecht. Eine Hauptfunktion des Kaliums ist es, elektrische Impulse an die Muskel- und Nervenzellen weiterzuleiten. Schwankungen des Kaliumhaushalts können Störungen an der Muskulatur und auch am Herzmuskel hervorrufen.

Normalerweise nehmen wir genügend Kalium über die Nahrung auf. Doch durch heftigen Durchfall oder Erbrechen kann es zu einem Kaliummangel kommen – auch dann, wenn im Rahmen von Diäten oder Fastenkuren harntreibende Medikamente eingenommen werden. Ebenso löst die Einnahme von Medikamenten wie Kortison oder Antibiotika mitunter einen Mangel aus. Ein Kaliumüberschuss wiederum kann bei einer chronisch eingeschränkten Nierenfunktion auftreten, die oft ältere Menschen betrifft.

Um Ihren täglichen Kaliumbedarf zu decken, bieten sich diese kaliumreichen Lebensmittel an:

Die meisten Weißmehlprodukte, Fleisch- und Wurstwaren, Fisch und Milchprodukte sowie Obst- und Gemüsekonserven enthalten nur wenig Kalium. Wenn Sie dagegen täglich mehrere Lebensmittel mit einem hohen Kaliumgehalt aus der Tabelle kombinieren, erreichen Sie recht schnell die empfohlene Tagesmenge. Beim Dünsten und Kochen von Gemüse bietet es sich an, das Kochwasser aufzubewahren und es für eine Soße zu verwenden. Da Kalium oft in großen Mengen in das Wasser übergeht, bleibt so ein wertvoller Teil erhalten.

Wichtig: Kaliumpräparate sollten grundsätzlich nur auf ärztliche Anweisung hin eingenommen werden.