Diese Champignons von Felicitas Then haben es in sich

Fernsehköchin Felicitas Then zeigt, wie Sie gesunde und leckere Gerichte im Handumdrehen zu Hause kochen können. Wissenswertes zu positiven Effekten auf Ihre Gesundheit gibt’s noch dazu. Also nichts wie ran an die Kochlöffel, fertig, los!

Speisepilze wie Champignons sind gesund und sollten auf einem ausgewogenen Speiseplan nicht fehlen, denn sie enthalten Vitamine, Spurenelemente und Eiweiß. Vor allem Menschen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren, finden in Pilzen eine leckere Proteinquelle und Fleischalternative. Rund 3,3 Gramm Eiweiß sind in 100 Gramm Pilzen im Durchschnitt enthalten. In Bezug auf Spurenelemente punkten Pilze zum Beispiel mit Kalium, Phosphor und Selen. Spurenelemente sind maßgeblich an allen körperlichen Funktionen wie der Blutbildung oder dem Schutz des Organismus beteiligt.

Der Champignon ist unter allen Speisepilzen wohl der bekannteste und auch beliebteste. 2020 wurden allein in Deutschland 77.000 Tonnen Champignons geerntet. Pilze wie Champignons können Sie aber auch ganz einfach selbst züchten, im heimischen Keller zum Beispiel. Dazu benötigen Sie lediglich ein Starterset, das Sie unter anderem im Internet bestellen können.

Auch geschmacklich kommen Sie mit Champignons und Co auf Ihre Kosten, denn Pilze enthalten natürliche Geschmacksverstärker, die ihnen ihr besonders würziges Aroma verleihen. Man spricht dabei auch vom Umami-Geschmack. Eine Zubereitungsart, die aus Pilzen das Beste herausholt, ist sicherlich, sie zu füllen. Felicitas Then setzt dabei auf einen echten Klassiker als Füllung: Tomate-Mozzarella. Auch die verwendeten getrockneten Tomaten enthalten auf natürliche Weise geschmacksverstärkendes Glutamat.

Als Kontrast zum würzigen Pilz serviert Felicitas Then ein selbstgemachtes Pesto aus gesunder Petersilie. Auch die liefert Vitamine wie Vitamin C, Vitamin E und Folsäure.

Würzig, frisch und so lecker – Nachkochen lohnt sich!

Tipp: Sollte Pesto übrigbleiben, dieses in ein Glas füllen und eine Schicht Olivenöl darauf geben, so hält es sich einige Zeit im Kühlschrank frisch.