Das Geheimnis einer guten Linsensuppe

Fernsehköchin Felicitas Then zeigt, wie Sie gesunde und leckere Gerichte im Handumdrehen zu Hause kochen können. Wissenswertes zu positiven Effekten auf Ihre Gesundheit gibt’s noch dazu. Also nichts wie ran an die Kochlöffel, fertig, los!

Schon Großmutter wusste, was gut ist und guttut: Eine kräftige Linsensuppe mit Kartoffeln, ausgelassenem Speck und Zwiebeln, dazu ein Schuss Maggi-Würze aus der Flasche. Schon ist sie da – die Kindheitserinnerung. Fernsehköchin Felicitas Then zeigt, dass es auch anders geht und verrät ihr Geheimnis für richtig gute Linsensuppe.

Sie setzt die kleine Hülsenfrucht gekonnt in Szene und bettet sie in einen würzig-cremigen Sud aus Kokosmilch und Gewürzen wie Kurkuma und Garam Masala. Garam Masala ist eine indische Gewürzmischung bestehend aus Koriandersamen, Nelken, gemahlene Kardamomsamen, geräuchertem Paprikapulver, Zimt, Pfeffer, Kreuzkümmel sowie Kurkuma und verleiht Gerichten eine typisch orientalische Note. Die frische Chilischote sorgt für den richtigen Pfiff und macht die Suppe bekömmlicher, denn in Chilis enthaltenes Capsaicin regt unter anderem die Produktion von Magensaft und damit die Verdauung an. So können Fette besser verdaut werden.

Viele weitere gesunde Zutaten machen die Rote Linsensuppe von Felicitas Then zu einer ausgewogenen gesunden Mahlzeit: Neben den Linsen, sorgen Kichererbsen für eine Extraportion an pflanzlichem Protein – das hält lange satt. Zucchini enthalten wertvolle Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe – machen also auch lange satt – und haben dabei kaum Kalorien.

Und schließlich eignet sich so ein Linseneintopf hervorragend als Meal-Prepping-Gericht: Einmal gekocht, mindestens zwei Tage wohlgesättigt und mit allen wichtigen Nährstoffen versorgt.