Blumenkohl trifft auf Curry

Fernsehköchin Felicitas Then zeigt, wie Sie gesunde und leckere Gerichte im Handumdrehen zu Hause kochen können. Wissenswertes zu positiven Effekten auf Ihre Gesundheit gibt’s noch dazu. Also nichts wie ran an die Kochlöffel, fertig, los!

Ob Rosenkohl, Rotkohl, Grünkohl oder Blumenkohl, eines haben sie alle gemeinsam: Das Gemüse ist vielseitig, gesund und hat einen unverwechselbaren Geschmack. Verantwortlich dafür sind die im Kohl enthaltenen Senföle. Diese gehören zu den sekundären Pflanzenstoffen, die beispielsweise in Gemüse und Obst vorkommen. Ein hoher Verzehr von sekundären Pflanzenstoffen wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus und kann Studien zufolge sogar das Risiko für einige Krebsarten senken.

Blumenkohl enthält zudem wichtige Mineralstoffe wie Calcium, Kalium und Eisen. Calcium ist vor allem für starke Knochen essenziell, Kalium unterstützt die Muskulatur und Eisen ist beispielsweise wichtig für den Sauerstofftransport im Blut. Die im Blumenkohl enthaltenen Ballaststoffe sorgen dazu für ein langes Sättigungsgefühl. Nicht zu vergessen: Kohl enthält eine Menge Vitamin C. Mit 69 Milligramm pro 100 Gramm steht Blumenkohl damit auf Platz vier von allen Kohlsorten. Nur Brokkoli, Rosenkohl und Grünkohl enthalten mehr Vitamin C, auch Ascorbinsäure genannt.

TV-Köchin Felicitas Then kombiniert frischen Blumenkohl mit einer würzigen Currypaste und verleiht dem Gemüse so besonders viel Aroma. Currypaste können Sie fertig im Handel kaufen – Sie können sich aber auch an eine eigene Currymischung heranwagen. Wichtige Bestandteile sind dabei Pfeffer, Chili, Kurkuma, Kreuzkümmel, Ingwer, Bockshornklee, Senfkörner und Koriandersamen. Das Verhältnis bleibt Ihnen überlassen. Viel Spaß beim Nachkochen!

Tipp: Eine selbstgemachte Currymischung ist ein originelles Geschenk aus der eigenen Küche.