Selbstgemachte Geschenke aus der Küche zu Weihnachten

Selbstgemachte Geschenke stehen zu Weihnachten nach wie vor hoch im Kurs. Inzwischen legen dabei immer mehr Menschen Wert auf Bioqualität und Nachhaltigkeit – sowohl beim Inhalt als auch bei der Verpackung.

Klingt aufwändig? Von wegen! Um zu Weihnachten etwas Selbstgemachtes zu schenken, bedarf es keiner außerordentlichen Kreativität – und auch der Aufwand kann sich für Sie in Grenzen halten. Manchmal reichen schon ein paar Tipps und Ideen, um etwas Schönes zu kreieren. Selbstgemachte Köstlichkeiten können Sie beispielsweise mit saisonalen Zutaten aus der Region oder Fairtrade-Produkten zubereiten; als Verpackung eignen sich recycelte oder wiederverwertbare Materialien wie hübsche Gläser, Körbe oder Boxen.

Schlehen sind die perfekte Weihnachtszutat: Sie sind gesund, lassen sich einfach verarbeiten und passen auch farblich hervorragend zwischen die Adventsdekorationen – vor allem dann, wenn die Frucht durch das Verarbeiten zu Mus oder Marmelade bordeauxrot wird. Die Schlehe gehört zu den Pflaumengewächsen. Sie ist eine dichte Heckenpflanze, die vorrangig an sonnigen Waldrändern und Wegen wächst. Die kleinen Früchte sind bereits ab September erntereif, allerdings erst nach ein paar Frostnächten wirklich genießbar – der Frost verleiht den Schlehen ihre Süße. Pro 100 Gramm enthalten die Früchte etwa neun Gramm Zucker (Fruktose und Glukose in gleichem Maße) sowie 9 Gramm Ballaststoffe. Außerdem stecken in Schlehen Vitamin C, Carotinoide, Kalium, Eisen sowie verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe. Rezepte für Fruchtaufstriche oder Saft werden Sie häufig finden Ein Schlehen-Chutney hingegen ist eine etwas individuellere Verarbeitungsvariante der Frucht.

Nachhaltiger Verpackungstipp: Die Marmeladengläser lassen sich mit farbenfrohen Bienenwachstüchern kurzerhand in ein Geschenk verwandeln. Nachhaltige Bienenwachstücher bestehen aus Biobaumwolle und Bienenwachs und passen sich durch die Wärme der Hände jeder Form an. So können Sie die Tücher über die Deckel der Gläser stülpen und mit einer Kordel festbinden. Nach dem Öffnen des Chutneys können Ihre Liebsten die Tücher wiederverwenden, zum Beispiel anstelle von Frischhaltefolie. Bienenwachstücher lassen sich mit Wasser reinigen und sind somit mehrfach einsetzbar.

Der Tiroler Weihnachtszelten ist ein Früchtebrot, das traditionell in Tirol an den Weihnachtsfeiertagen und zu Neujahr gegessen wird. Die Zutaten unterscheiden sich dabei von Tal zu Tal. Ein Bestandteil ist jedoch in der Regel immer vertreten: getrocknete Feigen. Getrocknete Feigen sind mit etwa 272 Kilokalorien pro 100 Gramm eher kalorienreich, allerdings enthalten sie viele gesunde Inhaltsstoffe. Sie liefern Ballaststoffe, Eisen und Kalium sowie Vitamin E und Zink. Getrocknete Feigen schmecken zudem um einiges süßer als frische und sind das ganze Jahr über erhältlich. Achten Sie beim Kauf auf Bioqualität, da in diesem Fall eine Schwefelung der Früchte nicht erlaubt ist. Schwefelung bedeutet, dass Lebensmitteln zur Haltbarmachung oder zu Farberhaltung Schwefel zugesetzt wird. In der Regel stellt dies kein Problem dar. Menschen mit einer Unverträglichkeit, einer Asthmaerkrankung oder solche, denen das Enzym zum Schwefelabbau im Körper fehlt, sollten jedoch auf schwefelhaltige Produkte verzichten. Es ist außerdem ratsam, Feigen aus dem Mittelmeerraum zu wählen, da der Transportweg dadurch kürzer ist.

Nachhaltiger Verpackungstipp: Wer seinem Weihnachtszelten noch eine persönliche Note verleihen möchte, kann ihn in einem selbstgemachten Brotbeutel verschenken. Dieser lässt sich beispielsweise aus einem alten Leinengeschirrtuch nähen. Alternativ kann auch bunt verziertes Backpapier mit einem schönen Geschenkband als kreative Verpackung dienen.

Auf leckere Süßigkeiten möchte in der Weihnachtszeit kaum jemand verzichten. Energy Balls sind eine gute Möglichkeit, gesunde Zutaten in einen weihnachtlichen Snack zu verwandeln. Die Pekannuss beispielsweise eignet sich hervorragend als Zutat. Sie liefert neben hohen Mengen an Ballaststoffen auch Proteine, Zink, Kalzium, Kalium, Magnesium sowie die Vitamine A und E. Den höchsten Wert an wertvollen Nährstoffen in der Pekannuss liefert Mangan. Mangan hilft den Zellen bei der Energiebereitstellung sowie beim Aufbau von Knochen, Knorpel und Bindegewebe.

Nachhaltiger Verpackungstipp: Eine schöne Alu-Brotbox ist die ideale Verpackungsmöglichkeit für die Energy Balls – und gibt dem Geschenk noch einen tollen Nutzwert. Sie ist nicht nur umweltfreundlich, sondern auch langlebig und leicht zu reinigen. Auch ein kleines Körbchen mit ein paar Tannenzweigen ausgelegt eignet sich hervorragend.

Rotkohl steht bei so manchem traditionellen Weihnachtsessen auf den Tisch. Warum aber nicht einmal etwas Abwechslung in den Speiseplan bringen und das Gemüse selber fermentieren? So können Sie gleich zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen: Für die Beilage ist gesorgt – und für das Mitbringsel ebenfalls. Fermentiertes Gemüse enthält Milchsäurebakterien, einen sehr hohen Anteil an Vitamin C und Vitamin K sowie Cholin. Cholin ist ein lebensnotwendiger Mikronährstoff, der wichtig für die Gesundheit des Nervensystems und des Gehirns ist. 100 Gramm Rotkohl enthalten etwa 60 Milligramm Cholin – die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit empfiehlt Erwachsenen eine tägliche Zufuhr von 400 Milligramm. Rotkohl ist zusätzlich reich an sekundären Pflanzenstoffen, Eisen sowie Ballaststoffen und hat dabei wenig Kalorien (27 Kalorien pro 100 Gramm). Kleiner Wehrmutstropfen: Wer Rotkohl selber fermentiert, braucht etwas Geduld – doch der Aufwand lohnt sich.

Nachhaltiger Verpackungstipp: In den meisten Haushalten findet sich ein alter Paket- oder Schuhkarton. Mit Serviettentechnik lässt sich der Karton mit weihnachtlichen Papiermotiven verzieren. Perlen, Tortenspitzen, Glitzerpulver oder auch Fotos sorgen für Individualität. Wenn Sie das große Einmachglas nun noch in ein hübsches Tuch wickeln, ist es gut geschützt bereit für die Geschenkübergabe.