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E3 – Mangel trotz Überfluss? Ernährungsrisiken erkennen – Mangelernährung vermeiden

Der Kurs richtet das Augenmerk auf Risiken einer Mangelernährung, die im Alter durch Appetitlosigkeit, Kau- und Schluckbeschwerden, akute oder chronische Krankheiten wie Demenz auftreten können. Die Teilnehmer lernen, diese Risiken zu erkennen und wie der Ernährungszustand durch gute Betreuung verbessert werden kann.

Älter Frau dreht den Kopf weg. Ihr wird ein Löffel gereicht
iStock.com/Toa55

Ernährungsrisiken früh erkennen und gegensteuern

Im Alter treten vermehrt Ernährungsrisiken wie Appetitlosigkeit, Kau- und Schluckbeschwerden, akute oder chronische Krankheiten wie Demenz auf. Besonders oft sind eine unzureichende Energie- und Nährstoffversorgung mit dem Risiko einer Mangelernährung verbunden. Eine Abnahme des Gewichts lässt sich im Alter schwer oder gar nicht kompensieren. Besonders wichtig ist es daher, Ernährungsrisiken früh zu erkennen und rechtzeitig mit entsprechenden Maßnahmen gegenzusteuern. Ziel ist es, eine Ernährung zu gewährleisten, die eine bedarfsgerechte Menge an Energie, Nährstoffen und Flüssigkeit enthält.

Inhalte des Moduls

  • Grundlagen Mangelernährung
  • Demenz, Appetitlosigkeit, Kau- und Schluckstörungen, Dekubitus als Ernährungsrisiken
  • Unbeabsichtigter Gewichtsverlust als Warnsignal für Mangelernährung
  • Mangelernährung: Risiken erkennen – Maßnahmen einleiten
  • Ausreichend trinken - eine besondere Herausforderung
  • Nahrungsanreicherung – Möglichkeiten der Küche
  • Trinknahrung

Lernziele

Die Teilnehmenden 

  • wissen, welche Mindestanforderungen es an die tägliche Lebensmittelauswahl gibt
  • erkennen rechtzeitige Anzeichen von Mangelernährung und reagieren
  • lernen, dass der Ernährungszustand durch gute Betreuung, Kommunikation und Pflege, hochkalorische Nahrung und Nahrungssupplemente verbessert oder stabilisiert werden kann

Methodik

Theorieteil mit Vortragssequenzen, Erfahrungsaustausch, Fallbeispiele besprechen, Erleben, Verkosten von Geschmacksproben 

Anbieterverzeichnis und Interessensbekundung

Wir stellen Ihnen eine Übersicht über die Anbieter von Qualifikationsmaßnahmen und das Formular zur Interessensbekundung zur Verfügung. Bitte wählen Sie in der Interessensbekundung die Qualifizierungsmaßnahmen, die Sie Ihren Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern anbieten wollen. Die Veranstaltungen können in Ihrer Einrichtung oder online angeboten werden. Bitte vermerken Sie auch den von Ihnen gewünschten Anbieter im Formular.

Das ausgefüllte Formular senden Sie vorzugsweise per Mail an die unten angegebene Adresse. Ein Versand per Post ist aber möglich.

Ihr Ansprechpartner bei der AOK Hessen

Bei Fragen rund um das Thema Prävention in stationären und teilstationären Pflegeeinrichtungen

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